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Passione Enogastronomia

  • Tintilia Molise

    Published by Cristiano Valla

    Tintilia Molise

    Scopri nel dettaglio le caratteristiche della Tintilia del Molise DOC, un vitigno autoctono che sta tornando protagonista. Analizziamo profilo aromatico, struttura, colore e potenziale evolutivo senza filtri inutili. Contenuto utile per appassionati e professionisti che vogliono capire davvero cosa aspettarsi nel calice. Approfondisci ora e migliora la tua capacità di…

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  • Anisetta Cocchi

    Published by Cristiano Valla

    Anisetta Cocchi

    Scopri la storia completa dell Anisetta Cocchi e il suo legame con Reggio Emilia tra tradizione liquoristica e cultura italiana. Approfondisci origine ingredienti e curiosità che rendono unico questo liquore. Leggi ora e arricchisci la tua conoscenza con dettagli utili e spendibili anche nel lavoro in sala

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  • Gnocco reggiano

    Published by Cristiano Valla

    Gnocco reggiano

    Lo gnocco al forno reggiano è un simbolo autentico della tradizione emiliana. A differenza dello gnocco fritto, è cotto al forno, più asciutto, compatto e pensato per accompagnare salumi e formaggi. La sua storia nasce nei campi di Reggio Emilia, dove rappresentava un pane povero, ma ricco di sapore. Scopri…

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Ciao,

I’m Cristiano

Mi chiamo Cristiano Valla e dal 2015 opero nel mondo dell’enogastronomia come sommelier professionista, degustatore e tecnico della promozione enogastronomica del territorio in ottica innovativa e sostenibile, con un approccio sempre orientato alla qualità, alla sostenibilità e alla valorizzazione della cultura locale. In passato titolare di una distribuzione di vini e di un’enoteca. Collaboro con Di Vin Sapere Reggio Emilia come docente in corsi di formazione sul vino rivolti a professionisti del settore e appassionati.

Offro percorsi formativi per il personale di sala, corsi per privati e formazione online su vino, formaggi, salumi e piatti tipici emiliano-romagnoli. Le mie guide e i corsi online, chiari e completi, sono uno strumento utile per chi desidera approfondire la conoscenza dei prodotti del territorio. Ogni mese pubblico una guida gratuita da scaricare direttamente dal sito.

Sono spesso citato su blog, portali e siti di settore e tanti si affidano ai miei consigli pratici e professionali.

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