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Passione Enogastronomia

  • Il Salasso

    Published by Cristiano Valla

    Il Salasso

    Scopri in modo chiaro e tecnico cos è il salasso nella vinificazione e perché viene utilizzato per rosati e rossi strutturati. Analizziamo funzionamento, obiettivi enologici e impatti reali sulla qualità del vino. Se vuoi capire quando è una scelta strategica e quando è solo una moda di cantina, questo approfondimento…

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  • Carni lavorate

    Published by Cristiano Valla

    Carni lavorate

    Le carni lavorate sono ovunque, ma pochi sanno davvero cosa rientra in questa categoria e perché fa differenza saperlo. In questo approfondimento trovi una spiegazione chiara, concreta e senza giri di parole su cosa si intende per carni lavorate, quali prodotti ne fanno parte e come distinguerle dalle carni fresche.…

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  • Cucina Italiana UNESCO

    Published by Cristiano Valla

    Cucina Italiana UNESCO

    Tutela non significa blocco: obblighi, controlli e responsabilità dopo il riconoscimento UNESCO. Informazioni pratiche e reali.

    Continue reading →: Cucina Italiana UNESCO

Ciao,

I’m Cristiano

Mi chiamo Cristiano Valla e dal 2015 opero nel mondo dell’enogastronomia come sommelier professionista, degustatore e tecnico della promozione enogastronomica del territorio in ottica innovativa e sostenibile, con un approccio sempre orientato alla qualità, alla sostenibilità e alla valorizzazione della cultura locale. In passato titolare di una distribuzione di vini e di un’enoteca. Collaboro con Di Vin Sapere Reggio Emilia come docente in corsi di formazione sul vino rivolti a professionisti del settore e appassionati.

Offro percorsi formativi per il personale di sala, corsi per privati e formazione online su vino, formaggi, salumi e piatti tipici emiliano-romagnoli. Le mie guide e i corsi online, chiari e completi, sono uno strumento utile per chi desidera approfondire la conoscenza dei prodotti del territorio.

Sono spesso citato su blog, portali e siti di settore e tanti si affidano ai miei consigli pratici e professionali.

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